چدن زیبایی، مزایا و خواص متعددی دارد که آن را تبدیل به پرطرفدارترین متریال مصرفی در ساخت ظروف پخت و پز کرده است. از چدن برای ساخت ظروف مختلف مانند قابلمه، ماهیتابه، شیرجوش و … استفاده می‌شود که ضد زنگ و ضربه بوده و در دمای بالا بسیار مقاوم هستند. گاهی اوقات سوختن غذا یا زیاد بودن بیش از حد شعله گاز باعث می‌شود در ظروف چدن تغییر رنگ به وجود آید که نشان از زمان فرا رسیدن تمیز کردن قابلمه چدن به روش خاص دارد.
چدن
آلیاژ چدن سطح تیره‌ای دارد و ترکیبی از آهن، کربن و سیلسیلیم بوده که از ترکیبات دیگر نیز به مقدار ناچیز در آن استفاده شده است. ظروف چدنی به عنوان ظرف برای نگهداری مواد غذایی و یا برای پخت و پز در فر یا روی شعله گاز استفاده می‌شوند. چدن‌ها در برابر ضربه و سایش مقاوم هستند و عمر بالایی دارند در نتیجه در گذر زمان ثابت بوده و به این سادگی‌ها از بین نمی‌روند. چدن سطوح ناصاف و به حالت نقاط برجسته متخلخل داشته و مانع از چسبیدن غذا به آن می‌شوند.
ظروف چدن منجر به افزایش یون (آهن) موجود در غذاها می‌شوند. کمبود آهن می‌تواند باعث افزایش چربی خون شده و به دنبال آن بیماری های مختلفی به وجود می‌آید. برای تشخیص اصل بودن چدن کافی است آهنربا به آن جذب شود، سنگین بوده و رنگ آن رو به مشکی باشد. چدن این ظروف خاص و دوست داشتنی نیاز به تمیز بودن دارند تا بتوان بدون هیچ نگرانی به طور مداوم از آن استفاده کرد بنابراین می‌بایست نسبت به تمیز کردن قابلمه چدن اقدام کرد.
تمیز کردن قابلمه چدن
روش‌های مختلف خانگی برای تمیز کردن قابلمه چدن وجود دارد که در ادامه به هر یک از آن‌ها خواهیم پرداخت اما پیش نیازی برای این کار وجود دارد. قبل از اقدام به تمیز کاری اساسی ابتدا ظروف را با آب گرم و اسکاچ نرم آغشته به مایع ظرفشویی بشویید تا چربی و اضافه‌های باقی مانده گرفته شود سپس به کمک روش‌های زیر آن را بیش از پیش تمیز کنید.
صابون
صابون یکی از بهترین روش برای تمیز کردن قابلمه چدن است. صابون مصرفی می‌تواند صابون رختشویی بوده یا اینکه از صابون‌های اضافه باقی مانده استفاده کرد. ابتدا مقداری صابون جامد رنده شده یا کف آن را روی قابلمه چدن بریزید، سپس با اسکاچ یا فرچه نرم روی قابلمه و حتی قسمت پشت آن را بکشید. در نهایت ظرف را به خوبی آبکشی کنید تا هیچ ردی از صابون بر روی آن باقی نماند.
مایع ظرفشویی
یکی از روش های موثر برای تمیز کردن قابلمه چدن این است که مقداری آب در قابلمه بریزید و به آن کمی مایع ظرفشویی اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت در شعله متناسب با سایز قابلمه قرار دهید تا به جوش بیاید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه فرصت دهید در همین وضعیت باقی بماند. سپس شعله گاز را خاموش گرده و با استفاده از اسکاچ نرم ظرفشویی یا برس قابلمه را بشویید و تمیز کنید.
روغن
استفاده از روغن روشی فوق‌العاده برای برق انداختن قابلمه چدن است. پس از شستن قابلمه آن را کاملاً خشک کنید. سپس در سطح داخلی و خارجی قابلمه چدن نصف قاشق چای خوری روغن خوراکی بریزید. دستمال کاغذی حوله‌ای برداشته و سطح درونی و بیرونی قابلمه را با آن پاک کنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا روغن به طور کامل از بین برود و سطح ظرف براق شود. پس از گذشت یک شبانه روز قابلمه را به طور عادی بشویید تا هیچ اثری از روغن بر روی آن باقی نماند.
اگر قابلمه چدن قدیمی و سطح آن کدر و بد رنگ است با استفاده از روش حرارت دادن می‌توان آن را تمیز کرد. برای تمیز کردن قابلمه چدن قدیمی ابتدا آن را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و دو قاشق روغن نباتی داخل آن بریزید. یک لایه دستمال کاغذی حوله ای داخل قابلمه گذاشته و با کمک یک کفگیر تفلونی یا چوبی سطح قابلمه را از روی دستمال حوله‌ای پاک کنید که نیاز به 3 تا 5 بار تکرار و حتی تعویض دستمال دارد. در این روش روغن دود کرده و سطح قابلمه شفاف می شود. پس از اتمام کار اجازه دهید قابلمه کاملاً سرد شود و بعد آن را پاک کنید. دوباره درون قابلمه روغن ریخته و مراحل را تکرار کرده تا سطح قابلمه کاملاً تمیز شود.
سرکه
برای از بین بردن جرم و تمیز کردن قابلمه چدن مقداری آب و سرکه را درون یک ظرف بزرگ‌تر از قابلمه ترکیب کنید. سپس قابلمه چدن مورد نظر را داخل آن قرار داده و با استفاده از یک اسکاچ نرم تمام سطح چدن را تمیز کنید. در انتها ظرف را آبکشی کرده و خوب خشک کنید. اگر در مرتبه اول ظرف به خوبی تمیز نشد، این کار را چند بار تکرار کرده تا به نتیجه دلخواه برسید.
جوش شیرین
برای تمیز کردن قابلمه چدن سوخته از جوش شیرین استفاده کنید. ابتدا کف قابلمه را با جوش‌شیرین پوشانده و بعد دو تا سه قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید تا مرطوب شده و به شکل خمیری در آید. جوش شیرین یک ساینده ملایم بوده که باعث از بین رفتن سوختگی‌های سرسخت روی قابلمه می‌شود. ظرف را با یک برس سفت اما غیر خشن یا دستمال نرم تمیز کنید. سپس قابلمه را آبکشی کرده و کار را تکرار کنید تا باقی‌مانده مواد غذایی سوخته پاک شود. این کار در واقع نوعی اسکراب بوده که نباید در انجام آن زیاده روی کرد.
سپس قابلمه چدن را کاملاً خشک کرده و بعد روغن نباتی را با استفاده از یک دستمال کاغذی یا حوله‌ای روی سطح قابلمه بمالید. در انتها قابلمه چدن را حدود یک ساعت روی شعله اجاق گاز با حرارت متوسط رو به پایین قرار داده و یا به همان مدت در فر با دمای ۴۰۰ درجه قرار دهید. در این بازه زمانی قابلمه خالی روغن کاری شده ممکن است دود کند، بنابراین بهتر است هواکش یا سیستم تهویه را روشن کنید.
بازسازی قابلمه چدن با آروین تفلون
تمیز کردن قابلمه چدن به روش‌های مختلف خانگی امکان پذیر است اما گاهی تمیز کردن کفایت نکرده و نیاز به بازسازی اساسی دارد. زمانی که کف ظروف چدن خط و خش ظاهر شود و غذا به آن بچسبد و یا به نوعی زنگ زده شود یعنی باید نسبت به تعمیر و بازسازی آن اقدام کرد. فاصله مدت زمان بازسازی بستگی به میزان ملایمت در برخورد با ظرف و تعداد دفعاتی که از قابلمه چدن استفاده می‌شود دارد. برای این کار می‌توان از مرکز بازسازی ظروف آروین تفلون کمک گرفت تا ظرف چدن آسیب دیدن را همانند روز اول صحیح و سالم در اختیار شما قرار دهد.
راه‌های ارتباطی با آروین تفلون:
- تلفن همراه: 09212285413 / 09121039813
- تلفن ثابت: 0293332040
- واتساپ: 989121039813+
- اینستاگرام: arvinteflon
- ایمیل: info@arvinteflon.ir
- آدرس: جاده قزلحصار کرج، جنب مبل آبنوس، خیابان طالقانی، پلاک ۱۱۲
بدون دیدگاه